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いざ 釧路へ !

みなさん寒い中いかがお過ごしですか?

 

雪が降って、冬の訪れを感じますね

 

先日、事例発表をしに釧路へ行ってまいりました。

 

出発当日、函館から新千歳行の飛行機が1時間遅れとなり

 

会場入りに間に合うか不安でした

 

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1時間の遅れだけで済み、新千歳から釧路への乗かえもでき

 

無事会場入りすることができました。

 

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釧路空港には、シカやクマ、フクロウなどがお出迎えしてくれます。

 

とにかく、飛行機から降りた瞬間痺れるほど寒かった(笑)

会場は、釧路の国際交流センターで行われました。

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時間がなく、出番がすぐだったのでちょっと緊張いたしました

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最後には、参加者のみなさんからの質疑応答もあり楽しい時間を過ごすことができました。

 

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最後は和気あいあいとした雰囲気の中で終了です。

 

 

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タクシーの運転手さんの案内で遅めの晩御飯は釧路の繁華街へ

 

釧路のグルメレポートは次回のブログでご紹介いたします

 

 

 

2015.11.29/ニュース, ベジフルビューティーセ ルフアドバイザー

採れたてヤーコン !!!

 

11月も中旬となりました。

 

まだ、暖かい日が続いていますが

 

今日は、あいにくの雨ですね….。

 

農場では長芋の収穫もひと段落して、

 

農場内の設備の手入れ作業などをしています。

 

もちろん長芋は自宅倉庫にて販売をしていますよ。

 

今日は先日掘ったヤーコンをご紹介 !!!!

 

ヤーコンってあんまり聞きなれない野菜なんですが、数年前には、体に良いことでちょっと有名でしたよね

 

じゃがいもと同じように土の下にこんなにたくさんの芋がつきます。

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見た目はお花のダリアの球根の様にもみえますが、さつまいもの様にも見えなくはないですね(笑)

このヤーコン

見た目は芋のようにもみえますが、シャリシャリっとした食感が特徴で生でも食べられます

 

主成分が腸内環境を整えるフラクトオリゴ糖と食物繊維

 

食べる事でお腹の調子を整えられるなんて、嬉しいことです。

 

ただし !  掘ってすぐ食べると苦みがあるので

掘ったあとは、何日か置いてから食べましょう。

 

 

味はとても甘くてまるで梨よう

 

子供には大人気間違いなしです

 

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人参とヤーコンを千切りにしてみました。

まっしろですきとおった色は大根のよう

 

芋といってもでんぷん質をふくまないので生で食べるなら酢の物も美味しいと思います。

とはいっても….。

うちの男性軍は酢のものが苦手なので作る機会が少ないのです。

 

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さて、ヤーコンと人参のきんぴらを作ってみました。

 

さっと炒め調味料ともなじみが良いので、簡単に作ることができます。

 

体に良いヤーコンです。

お腹の調子を整えるためにもぜひおためしください

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2015.11.15/ニュース, 今日の谷観光農場

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