main_img

採れたてヤーコン !!!

 

11月も中旬となりました。

 

まだ、暖かい日が続いていますが

 

今日は、あいにくの雨ですね….。

 

農場では長芋の収穫もひと段落して、

 

農場内の設備の手入れ作業などをしています。

 

もちろん長芋は自宅倉庫にて販売をしていますよ。

 

今日は先日掘ったヤーコンをご紹介 !!!!

 

ヤーコンってあんまり聞きなれない野菜なんですが、数年前には、体に良いことでちょっと有名でしたよね

 

じゃがいもと同じように土の下にこんなにたくさんの芋がつきます。

DSC_1319

 

見た目はお花のダリアの球根の様にもみえますが、さつまいもの様にも見えなくはないですね(笑)

このヤーコン

見た目は芋のようにもみえますが、シャリシャリっとした食感が特徴で生でも食べられます

 

主成分が腸内環境を整えるフラクトオリゴ糖と食物繊維

 

食べる事でお腹の調子を整えられるなんて、嬉しいことです。

 

ただし !  掘ってすぐ食べると苦みがあるので

掘ったあとは、何日か置いてから食べましょう。

 

 

味はとても甘くてまるで梨よう

 

子供には大人気間違いなしです

 

DSC_1324

人参とヤーコンを千切りにしてみました。

まっしろですきとおった色は大根のよう

 

芋といってもでんぷん質をふくまないので生で食べるなら酢の物も美味しいと思います。

とはいっても….。

うちの男性軍は酢のものが苦手なので作る機会が少ないのです。

 

DSC_1325

さて、ヤーコンと人参のきんぴらを作ってみました。

 

さっと炒め調味料ともなじみが良いので、簡単に作ることができます。

 

体に良いヤーコンです。

お腹の調子を整えるためにもぜひおためしください

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2015.11.15/ニュース, 今日の谷観光農場

美味しいニンジン!

 

冬が近づいてきていますね

 

急に寒くなったり、急に暖かくなったり

 

急な温度の差で体がついていけず、なんだか風邪気味です。

 

みなさんはいかがお過ごしでしょうか?

 

この時期は、十分に体を温めて風邪を予防したいものですね。

 

普段から気をつけていても、やっぱり体は正直なので、

 

疲れた時には、やっぱり風邪をひきやすいものです。

 

「風邪気味だし今日は、カロテンが不足しているな~ ! 」なんて言っていると子供たちが

笑って人参を畑から抜いてきてくれます

抜いてきてって遠まわしに子供たちに言っています

DSC_1293

採れたて新鮮な人参は生で食べなきゃ。

 

土がついた抜きたての新鮮な人参。

DSC_1292

土がついた野菜、新鮮な人参が手に入るなんて、農家で良かったと思う瞬間ですね。

 

生で食べたい衝動にかられて、

DSC_1281

皮がついたまま、ゴシゴシと洗って

そのまま、ピーターラビットのようにガリガリっと生で食べちゃいます。

 

これで人参1本分です。

実家の母も「ウサギか馬みたいだ ! 」と私に言います。

 

何もつけなくても人参の甘みがサイコーです

これから越冬用で販売しますが、新鮮な美味しいうちに生で食べるのも

人参ツウですよ

そう、私みたいにガリガリっとじゃなく、上品に野菜スティックでどうぞ(笑)

 

 

 

2015.11.10/ニュース, 今日の谷観光農場

1 43 61
1 39 40 41 42 43 44 45 46 47 61