皆さんいかがお過ごしでしょうか？

 

ベジフルビューティセルフアドバイザーの谷　まゆ子です。

 

12月にはいり、いつもの年より雪が多いことに驚いています。

 

雪の影響でなかなか外の仕事がはかどらず

 

毎日の雪かきにおわれております

 

あっという間に、今年も終わりに近づいているんですね。

 

1年が過ぎるのも早いものです。

 

昨日は、冬至でした。

 

冬至といえば小豆やカボチャを食べる習慣がありますが

 

我が家でも小豆にカボチャ、白玉をいただきました。

 

1年で一番、日照時間が短い日

 

昔の日本では、夜が長くて、冬の寒さに耐え、冬を越せないと死が待つ

 

という意味で、冬至は死に近い日とされていたそうです。

 

私なんかいつでも死んでもいいなんて、大きい口をたたいていた時もありましたが

 

2年前に副鼻腔の手術をした時、手術、術後、(このときは、全身麻酔)で万が一自分が死んだらと思うと恐怖しかありませんでした。

 

手術前や手術後も離れている友人からは、メッセージが来たり、近くの友人達は、何日も通ってくれたり

 

長男は、北斗市から函館の病院まで自転車でお見舞いに何度も来てくれました。(帰るまで心配でしたが・・・。)

 

こうやって、家族や友人達の支えがあって、今の私がいると思うと

 

感謝でいっぱいです。

 

今年も無事に1年過ごせて、支えてくれた人達を大事にできたかなと振り返ります。

 

この冬を越せないと死が待っている。

 

夏に収穫したカボチャを大事にとっておき無事に、乗り越えるために、カボチャを食べて厄を落とすという意味もあるそうです。

 

つらい冬から春を迎えるためにも

 

この1年良いことも、悪いこともありましたが

 

冬至を迎え

 

自分たちで作ったカボチャを食べ

 

この1年振り返り感謝をして過ごしました。

 

皆さんもこれから慌ただしい年末に入りますが、希望に満ちた新年が迎えられる事を願っています。

 

もうすぐでお正月ですよ

 

 

 

 

みなさんこんにちは。

 

ベジフルビューティーセルフアドバイザーの谷　まゆ子です。

 

寒いですね。

 

寒くなりました。

 

あたり一面、雪が積もっています

 

つい最近まで長芋を掘っていたのに、雪で畑が見えません。

 

農場付近は、下の街とは違って雪の量が極端に多いので、長芋を買いに来るお客さんは、雪が多い事に非常にびっくりしています。

 

 

昨年は長芋が品薄状態でしたが

 

今年は少しでも多くのお客さんに買っていただけるように

 

生産量に余裕をつけて12月まで販売の予定です。

 

長芋の他にも野菜を少しだけ販売しています。

今は、ヤーコン・人参・サツマイモといったところでしょうか

 

ヤーコンはシャキシャキとした歯ごたえが美味しくて、手を伸ばしてくださるお客様が多いです。

 

テレビやニュースでもヤーコンを取り上げているだけに、ヤーコンの栄養素について、大いに期待できますよね。

 

私的には、ヤーコンは、低カロリーでダイエットの味方って感じです

 

芋全体がフラクトオリゴ糖で腸内の善玉菌を増やし悪玉菌を減らす。

 

見た目は黄色っぽい感じですけど、赤ワインに、匹敵するほどポリフェノールが入っているので、抗酸化作用やアンチエイジング、病気予防までヤーコンの効能ってほんと凄いですね

 

もともとの産地は中南米のアンデスらしいです。

 

アンデス山脈で力強く栄養豊富に育ったヤーコン

 

アンデスの力は素晴らしい

 

ヤーコンは生でも食べることができるので、細い短冊切にして

 

酢の物を作りました。

これは、ダイエット食(笑)

 

酢のアミノ酸で脂肪燃焼に低カロリーのヤーコン

 

これで腸内環境ばっちり。

 

あと、定番のきんぴらなんかも作りました。

 

お砂糖、みりん不要

 

十分あまくて、驚きです。

 

しゃきしゃきな歯触りはそのまま

 

食物繊維でおなかの中からスッキリ、

 

ヤーコンを食事に取り入れるだけで自然とキレイになれるかも(笑)

 

この冬はヤーコンでキレイをめざしましょう

 

 

や