雪がつもりました。

みなさんこんにちは。

 

ベジフルビューティーセルフアドバイザーの谷 まゆ子です。

 

寒いですね。

 

寒くなりました。

 

あたり一面、雪が積もっています

 

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つい最近まで長芋を掘っていたのに、雪で畑が見えません。

 

農場付近は、下の街とは違って雪の量が極端に多いので、長芋を買いに来るお客さんは、雪が多い事に非常にびっくりしています。

 

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昨年は長芋が品薄状態でしたが

 

今年は少しでも多くのお客さんに買っていただけるように

 

生産量に余裕をつけて12月まで販売の予定です。

 

長芋の他にも野菜を少しだけ販売しています。

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今は、ヤーコン・人参・サツマイモといったところでしょうか

 

ヤーコンはシャキシャキとした歯ごたえが美味しくて、手を伸ばしてくださるお客様が多いです。

 

テレビやニュースでもヤーコンを取り上げているだけに、ヤーコンの栄養素について、大いに期待できますよね。

 

私的には、ヤーコンは、低カロリーダイエットの味方って感じです

 

芋全体がフラクトオリゴ糖で腸内の善玉菌を増やし悪玉菌を減らす。

 

見た目は黄色っぽい感じですけど、赤ワインに、匹敵するほどポリフェノールが入っているので、抗酸化作用やアンチエイジング、病気予防までヤーコンの効能ってほんと凄いですね

 

もともとの産地は中南米のアンデスらしいです。

 

アンデス山脈で力強く栄養豊富に育ったヤーコン

 

アンデスの力は素晴らしい

 

ヤーコンは生でも食べることができるので、細い短冊切にして

 

酢の物を作りました。

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これは、ダイエット食(笑)

 

酢のアミノ酸で脂肪燃焼に低カロリーのヤーコン

 

これで腸内環境ばっちり。

 

あと、定番のきんぴらなんかも作りました。

 

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お砂糖、みりん不要

 

十分あまくて、驚きです。

 

しゃきしゃきな歯触りはそのまま

 

食物繊維でおなかの中からスッキリ、

 

ヤーコンを食事に取り入れるだけで自然とキレイになれるかも(笑)

 

この冬はヤーコンでキレイをめざしましょう

 

 

2017.11.21/ニュース, ベジフルビューティーセ ルフアドバイザー, 今日の谷観光農場, 日常