カテゴリー別アーカイブ: グルメレポート

一夜限りの贅沢ディナー

皆さん、こんにちは。

 

ベジフルビューティーセルフアドバイザーの谷 まゆ子です。
9/20(木)函館国際ホテルで開かれた
中小企業同友会AP北海道×函館国際ホテル総料理長 木村 史能氏
一夜限りのスペシャルコラボディナーへ行ってきました。

 

同友会の農業部会AP北海道では「安心」「安全」「美味しい」をテーマに

 

「安心」「安全」「美味しい」農業を目指し、活動しています。

 

谷観光農場も、この会のメンバーであり

 

今回食材の提供をさせていただきました。

 

AP北海道の旬の食材を木村総料理長が食材の良さを生かしながら作った

 

中国料理を堪能

 

メニューはこちら

DSC_3290

 

DSC_3292

こちらが五彩色冷盤

手前に、ひこま豚のはちみつ入り特製焼豚

赤い器に、乙部産くらげのあかもくのせ冷菜

中央に、くまさんファームのミニトマト ワイン入り甘酢

左にガロさんのバジルを使った海老のバジルソース

右側には、六輪村さんのきゅうりとスモーク鴨の冷菜

DSC_3296

これは、谷観光農場の枝豆を使った茶碗蒸しです。

今回、枝豆とプルーンの2種類の食材の提供をしました。

フカヒレあんかけで中に枝豆のペーストが入っていて、枝豆の

香りと甘さが存分に味わえる一品でした。

DSC_3300

大沼牛と板坂農園さんのメークインのカキソース炒め

DSC_3301

ばんば屋さんと高坂農園さんの2種のレタス蟹あんかけ

ばんば屋さんのカラフル人参です。

DSC_3302

Jimo豆腐さんと函館産鱈のトマトチリソース

DSC_3304

こちらは、大沼ガロハーブカーデンさんの空芯菜

シャキシャキで美味しかったです。

DSC_3305

金子農場インカのめざめの豚肉巻甘酢あんかけ

管藤農園の(横綱椎茸)と一緒です。

DSC_3307

さわやかファームのオクラと海老かけご飯

オクラのとろみにさっぱりとした味わいで独特の辛みが

後ひきます

 

DSC_3309

 

最後のデザートは、

みやご果樹園りんごのせ杏仁プリン

谷観光農場プルーンアイス

みよい農園のくりりん南瓜プリン

 

3種類のデザートは、どれも

個性的でそれぞれの特徴がでていました
今回提供したプルーンは、大きくて酸味もあるパープル・アイという種類です。

 

木村総料理長の食材の良さを生かすための苦労話しを

聞きながら、一つ一つの料理を味わいながら食しました。

 

自分たちで手掛けた農産物がプロの手で素晴らしい作品となり

 

私たち生産者の心とお腹が満たされました。
私が思うに、生産する側もこういった素晴らしい機会があるからこそ

 

もっと良いものを作ろうという気持ちになります。

 

そのままでも十分おいしい農産物を

 

これからも作り続けたい….。

 

という想いが込み上げてきた一夜でした

 

2018.09.27/グルメレポート, ニュース, ベジフルビューティーセ ルフアドバイザー

旬の味覚がここにあり

皆さん、こんにちは

ベジフルビューティーアドバイザーの谷 まゆ子です。

 

8月に入り皆さん夏の暑さに疲れてはいないですか?

 

急に暑かったり、急に涼しくなったり体の調子が狂ってきてしまいます。

 

ほんとに温度の変化に体がついていかないです….。

 

そんな中、野菜や果物たちは元気に夏の暑さに負けない抗酸化力を身につけ、

 

土からの栄養をたっぷり吸って、収穫までの間

 

ぐんぐんと生育し続けています。

 

私たちが作ったこの栄養たっぷりの野菜達を

 

主役にしてくれるお店があります。

 

函館市本町にあります、

旬の味 ご馳走亭 さんです。

DSC_0595

FB_IMG_1502238190775

当農場の採れたて新鮮野菜を使っていただいています。

DSC_0600

ミニトマトは甘くて絶品、海の幸とカルパッチョ

DSC_0602(1)

野菜がたくさん入ったピザ

DSC_0604

特製チーズソースがかかった野菜のグリルは野菜のうま味

が引き立ちます。

 

 

当農場の野菜を使ったメニューは

旬の味 ご馳走亭さんで味わえますよ

〒040-0011  函館市本町11-8

旬の味 ご馳走亭

TEL 0138-56-6888

 

 

ぜひ、足を運んでみてはいかがでしょうか

 

2017.08.17/グルメレポート, ニュース

1 4
1 2 3 4